{"id":93,"date":"2025-04-16T12:40:24","date_gmt":"2025-04-16T12:40:24","guid":{"rendered":"https:\/\/portugalfocus.com\/?p=93"},"modified":"2025-04-16T12:40:24","modified_gmt":"2025-04-16T12:40:24","slug":"foi-encontrada-a-substancia-mais-amarga-da-terra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/portugalfocus.com\/?p=93","title":{"rendered":"Foi encontrada a subst\u00e2ncia mais amarga da Terra"},"content":{"rendered":"<p>Investigadores alem\u00e3es descobriram um composto que \u00e9 reconhecido como o composto mais amargo conhecido pela ci\u00eancia. O composto \u00e9 a oligoporina D, isolada do fungo da madeira Amaropostia stiptica, que cresce em \u00e1rvores de folha caduca no Hemisf\u00e9rio Norte. Os resultados foram publicados no Journal of Agricultural and Food Chemistry.<\/p>\n<p>Um cogumelo com um corpo branco e ligeiramente poroso foi objeto de uma an\u00e1lise molecular que isolou tr\u00eas compostos at\u00e9 ent\u00e3o desconhecidos. Um deles, a oligoporina D, ativa o recetor de amargor humano TAS2R46, mesmo a uma concentra\u00e7\u00e3o incrivelmente baixa: 63 nanogramas por litro. Isto \u00e9 equivalente a um grama dissolvido em 106 banheiras cheias de \u00e1gua.<!--nextpage--><\/p>\n<p>Ao mesmo tempo, a subst\u00e2ncia \u00e9 perfeitamente segura, apesar do seu sabor terr\u00edvel.<\/p>\n<p>Este estudo vem juntar-se \u00e0 base de dados internacional BitterDB, que inclui atualmente mais de 2400 compostos que provocam o sabor amargo, dos quais 800 j\u00e1 foram correlacionados com receptores espec\u00edficos no corpo humano.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Investigadores alem\u00e3es descobriram um composto que \u00e9 reconhecido como o composto mais amargo conhecido pela ci\u00eancia. O composto \u00e9 a oligoporina D, isolada do fungo da madeira Amaropostia stiptica, que&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":85,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[26],"tags":[],"class_list":["post-93","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciencia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/portugalfocus.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/93","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/portugalfocus.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/portugalfocus.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/portugalfocus.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/portugalfocus.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=93"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/portugalfocus.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/93\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":94,"href":"https:\/\/portugalfocus.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/93\/revisions\/94"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/portugalfocus.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/85"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/portugalfocus.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=93"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/portugalfocus.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=93"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/portugalfocus.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=93"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}